Cucinare il Tordo , Come fate ?

Parliamo di cucina, perchè a pancia piena, si spara meglio :-).

Moderatore: Carlo5

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davide007
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Re: Cucinare il Tordo , Come fate ?

#17 Messaggio da davide007 »

molto interessante questo 3d :handshake:

i volatili da caccia li faccio nel forno della pizza con legna d'olivo, fuoco lento..

fior di sale, alloro fresco e olio di oliva E.V. (rigorosamente ROMEU, l'unico eccellente qui in Portogallo).

riguardo la frollatura, ho sempre un pó di paura a frollare. Lo so, é una mia fissa, ma piú di 3-4 giorni non riesco mentalmente a sopportarlo...

Col pesce invece é differente, la mia regola é un giorno di frigo al chilo, fino ai 7 chili!!
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Davide

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jasonbourne
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Re: Cucinare il Tordo , Come fate ?

#18 Messaggio da jasonbourne »

Grazie Davide . Questi consigli sono sempre ben accetti ! :cheers:

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