ULIVETO, ora mi tocca

[sergio1949]

Ma confronto a quella di Nicola mi sembra quasi il doppio
Ciao Sergio

[Carlo5]

E si caro Sergio sono piante spettacolari sia per le qualità organolettiche che per la resa che danno.
Tieni presente che l'uliveto non è ne concimato e tanto meno arato da anni...

[nicola]

Giuseppe, hai fatto il 25,5%
dalle nostre parti è impensabile, al massimo, prima delle piogge, alcuni sono riusciti ad ottenere il 20%,
questo anno, si viaggia su una resa media del 15%
dopo 6 mesi di siccita, alle prime piogge le olive si sono gonfiate di acqua, per cui a pari peso della massa, la percentuale di olio è stata bassa
se avessimo avute le prime piogge già da fine agosto, di certo saremmo saliti ad una media di almeno 20%
speriamo nella prossima annata

[Carlo5]

Nicola da noi e successa la stessa Pioggia in ritardo cosa addirittura molte piante che stavano in collina le olive sono rimaste piccoline...
La cosa positiva è stata che le mosche non le hanno toccate, nemmeno quelle in pianura in quanto la pioggia è arrivata con temperature basse tenutesi per il resto del periodo...
Tieni presente che altri hanno fatto molto meglio di me, ma probabilmente erano uliveti arati e concimati.
P.S. il prossimo Anno ti mando un po di rami cosi fai qualche innesto e vediamo se anche da te fanno la stessa resa...

[carabinabrowning]

Le mie olive, totalmente biologiche, hanno fruttato 23,8 Kg d'olio a quintale. Mia zia 26 e qualcun altro anche 29-30. Quest'anno è andata un sacco meglio dell'anno scorso ( solo 18Kg a quintale ) e di mosca nemmeno l'ombra. Veramente una bella annata.Naturalmente spremitura a freddo.

[Ruben]

E si caro Sergio sono piante spettacolari sia per le qualità organolettiche che per la resa che danno.
Tieni presente che l'uliveto non è ne concimato e tanto meno arato da anni...

Se non sono indiscreto, nocellara messinese?

[Carlo5]

nocellara messinese?

La qualità si chiama Sant'agatese niente a che vedere con le altre qualità...
Quella che gli somiglia un po come gusto è la nocellara dell'etna che fa olive di pezzatura più grandi...
Mi ricordo quando avevo il terreno a Catania facevamo le olive in salamoia ed anche le olive avevano lo stesso gusto delle olive Santagatesi.
Come olive da mensa la più rinomata a livello nazionale è la nocellara del belice, ma la nocellara dell'etna secondo me gli è superiore come gusto, i catanesi lo sanno bene infatti le olive in salamoia che vendono schiacciate e condite con giardiniera sono nocelara dell'etna...

[Ruben]

Come olive da mensa la più rinomata a livello nazionale è la nocellara del belice, ma la nocellara dell'etna secondo me gli è superiore come gusto, i catanesi lo sanno bene infatti le olive in salamoia che vendono schiacciate e condite con giardiniera sono nocelara dell'etna...

Mi permetto di dissentire. A parità di DOP, il cultivar del Belìce è superiore per proprietà organolettiche, bouquet di profumo e sapore, rispetto a quello del "monte etna", con dati oggettivamente riscontrati. Non è questione di marketing o campanilismo. Le produzioni del Belìce sono rinomate non solo a livello nazionale, ma soprattutto nei mercati mondiali, che se le contendono a peso d'oro (per la fortuna dei produttori). E' come il pistacchio di Bronte: assolutamente imparagonabile con quello di altre aree, sia siciliane che estere.
Poi, va da sé, è questione di gusto.
Un caro saluto.

[Carlo5]

Infatti io ho precisato secondo me e quindi secondo il mio gusto, ed ho precisato anche che la nocellara del belice è la più rinomata, non devo difendere nessuna qualità ho solo espresso il mio parere personale aggiungendo che a Catania le olive condite sono quelle della nocellara dell'etna...
Ho 4 piante di nocellara del belice il gusto è differnete ed anche il colore che assumono dopo un certo periodo in salamoia sembra che maturi prima, non ho detto che è scadente e ci mancherebbe altro ho solo detto che preferisco la nocellara dell'etna, molto probabilmente perchè ha un sapore simile alla sant'agatese con una pezzatura molto più grossa...

[nicola]

aggiorno questo topic
questo anno è stato abbastanza scarso,
la motivazione è semplice, il maestro potatore, questa primavera ha notato che gli alberi non avrebbero prodotto a sufficenza,
pertanto si è deciso di potarli, per dare una forma più produttiva e favorevole alla raccolta, per i prossimi anni,
naturalmente, già la produzione sarebbe stata scarsa, in più abbiamo abbattuto un bel pò di branche,
fine del discorso, ho raccolto appena una macina (250 kg)
di contro ho ottenuto una resa, che da queste parti è di tutto rispetto, il 15,6 %
tenete conto che, sul nostro territorio stanno ottenendo, dal 10, in media 12 %
il 15 è già un quasi primato, il 18 % è una mosca bianca, ottenuto da coltivazioni con concimazioni e irrigazione
se pensate che abbiamo avuto un periodo di siccita di circa 3 mesi, ad agosto ho dovuto innaffiare i 12 alberelli piantati, ben tre volte, con circa 100 litri ciascuno a volta

in poche parole 250 kg di olive, 39 kg di olio, 43 l

poco ma buono

[poncik]

e bella Niko..
adoro gli ulivi e l'olio buono naturale, un annata storta ci puo stare, poi si hai potato è normale che la resa sia minore, vedrai che il prossimo anno ne avrai da vendere..
in bocca al lupo!!

[dani+++]

...Nicola per curiosita' l'EVO dalle tue parti quanto costa al litro....

[gpf79]

Caspita....sono meravigliato da tali rendimenti,25%....30%.....
nel nostro terreno massimo massimo 15%
e quest anno la prima macinata ha dato 9%

[gpf79]

Giuseppe, mi sorge spontanea una domanda, ho visto che offristi a Nicola delle marze per gli innesti, ma ritieni tali rese dovute alla varietá?
Nel senso, anche da te altre varietá rendono meno in %?

[Carlo5]

La qualità da questa resa ma anche la zona fa la differenza ed anche il grado di maturazione. per esempio la prima macina che ho fatto con olive verdi la resa è stata del 17% più in avanti come maturano avranno sicuramente una resa intorno al 25%...
Nicola se vuoi che le piante d'ulivo ti facciano le olive devi cambiare potatore...
Da quello che ho visto nelle prime foto che hai postato sembrano piante che dovrebbero essere molto alte, anche qui ci sta il vizio di potarle quasi a zero con il risultato che per 6/7 anni faranno solo legno per rifarsi la chioma e sfruttare la fotosintesi proprio come ho visto nella tua foto...
Se la pianta sto sotto il sole diretto rimane piccola ma se il sole non gli arriva diretto tende a crescere per cercare il sole...
Se si vuole che producano la soluzione è una sola quella che ho adottato:
I rami alti non vanno tagliati tutti quanti ma alternativamente uno si e uno no cosi tra i rami ci sia tanta luce e quelli rimasti non crescono più di tanto e fruttificano, naturalmente nell'alternanza si tagliano i alti...

[Sting-the-Crow]

Oh no, la raccolta delle olive anche sul forum noo....
Ciao Nicola,
se non ho capito male 11€ al Q vengono pagate le olive in vendita o intendevi la macinatura?
Come mai stai macinando ora? Dalle tue parti c'è rischio di lebbre? (Olive che seccano sugli alberi) Solitamente il periodo di Natale è il migliore.

EDIT:
Ciao Giuseppe,
la potatura che intendi è come quella delle foto che hai postato?