Si schiacciano le olive con un sasso si toglie in nocciolo e si mettono a bagno per 4/5 giorni cambiando l'acqua ogni giorno, in questo modo si addolciscono.
Si condiscono con peperoncino finocchietto selvatico e aglio tagliato a pezzetti dopo un pai di giorni sono un squisitezza unica.
Siccome le olive venendo schiacciate rimangono un po mollicce ma sono pur sempre una bontà unica.
Lo scorso Anno mi sono ingegnato ed ho fatto una variante invece di schiacciarle sono state divise a meta , è stato un lavoraccio immane già è dura schiacciarle pensate dividerle a meta.
Per contro: per farle addolcire ci vogliono dagli 8 ai 9 giorni
Pro: sono una delizia unica per il palato, oltre ad essere una bontà come detto prima risultano croccanti cosa che li rende ancora più uniche, avete idea di quando si dice una tira l'altra ebbene sono durate solo un pranzo, meno male che avevo fatto la foto
P.S. mi ero ingegnato con delle prove per sviluppare una macchinetta qualcosa sembra sia venuta fuori ma non è ancora ottimale, speriamo che l'aria compressa mi lasci un po di tempo per poterla realizzare cosi che a settembre possa rifarle.
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