ingredienti:
cozze - prezzemolo
aglio - cipolla
olio- peperoncino
vino bianco secco
Lavate accuratamente le cozze (consiglio di sfregarle ripetutamente con entrambe le mani dentro il lavello con poca acqua ripetete l'operazione più volte cambiando l'acqua, privatele della barbetta e risciacquatele sotto abbondante acqua)
Aprite le cozze ( sciacquiamo il mollusco in una pentola d'acqua fredda tenendo il guscio in una mano ) sgocciolatelo velocemente staccatelo e riponeteli in una ciotola,
con un grosso coltello da cucina o la mezza luna tritiamo grossolanamente le cozze, non prima di averle scolate avendo cura di conservare un bicchiere della sua acqua che sucessivamente andremo a filtrare
nel frattempo prepariamo un trito di cipolla e aglio, un grosso mazzo di prezzemolo e del peperoncino
in una padella antiaderente scaldiamo dell'olio extravergine d'oliva, rosoliamo la cipolla l'aglio ed il peperoncino, uniamo metà del trito del prezzemolo e dopo pochi minuti aggiungiamo le cozze, versiamo metà bicchiere del liquido delle cozze unito ad un mezzo bicchiere di vino bianco, facciamo evaporare il vino dopodichè aggiungiamo il resto del prezzemolo (attenzione nel soffritto niente sale ! ) se il composto è troppo denso versiamo il resto del liquido delle cozze o dell'altro vino
il tempo di cottura dal momento che si mette a scaldare l'olio è di 20 minuti al massimo
scoliamo gli spaghetti aggiungiamo il "ragù di cozze" magari per contorno disponiamo alcune cozze con il guscio precedentemente scottate in padella e condite con un filo d'olio extr.V ....
Ps.Se avete preso cozze in più.. in questa stagione oltre ad essere squisite
sono piene.... magari non è necessario sgusciarle tutte per la pasta ( a patto che la pasta risulti ben condita 
) potete farle aprire in un tegame (senz'acqua! ) il tanto perchè si aprano ... alcune le aiutiamo con un coltello, le scoliamo leviamo loro un guscio, le disponiamo in una teglia le andiamo a condire con una spruzzata di prezzemolo e aglio, un filo d'olio ext.V e dell'acqua di cottura filtrata
........e buon appetito
